Salzblume – Das 1×1 für F&B Profis
Das erste „Salz in der Suppe“ war nicht weniger als eine kulturelle Revolution. Die Gewinnung und die Bedeutung von Salzen stehen am Beginn nahezu aller Kulturen. Dort wo Salz abgebaut oder geschöpft wurde, entstanden die bedeutendsten Handelszentren. Lange wurde Salz wie Gold gehandelt und war ein übliches Zahlungsmittel. Noch heute ist die Salzblume, oft besser bekannt als „Fleur de Sel“, eine kostbare Beigabe. Gerade im F&B Bereich ist es buchstäblich „Gold wert“, seine Zahlen nicht nur gut zu kennen, sondern im Griff zu haben und wirtschaftlich überlegt zu handeln.
Zielgruppe: F&B Leiter, Inhaber, Köche und Küchenleiter
Technik: Desktop, Smartphone, Tablet – Dauer: 90 Minuten
Sehen
Der Fokus!
Wie du im Alltag nie den Überblick über deine Zahlen verlierst!
Spüren
Bauchgefühl?
Gewinne ein GeSPÜR für betrieblichen Kennzahlen!
Hören
Technik(en)!
Zahlen verstehen statt auf ein EDV-Programm zu hören…
Schmecken
Kostbar!
Tricks und Kniffe, die sich sofort bemerkbar machen.
Zahlen beDEUTEN.
„Betriebliche Kennzahlen“ bedeuten für F&B Profis vor allem, dass sie diese auch kennen müssen! Egal ob z.B. Waren- und Personaleinsatz, Ertrag und Rendite, Fixkosten und variable Kosten oder Produktivität. Wer heute Entscheidungen unter Missachtung seiner Kennzahlen trifft, läuft Gefahr, den ganzen Betrieb in wirtschaftliche Schwierigkeiten zu bringen.
Was sich RECHNET.
Gerade die knappen Erträge im F&B Bereich erfordern im Alltag einen kühlen und klaren Kopf. In diesem Webinar lernst du nicht nur, alle Entscheidungen grundsätzlich unter wirtschaftlichen Gesichtspunkten zu betrachten, sondern auch Tricks und Kniffe, wie du im Alltag mit kleinen Veränderungen steuern kannst, ohne gleichzeitig Abstriche in deinem Qualitätsanspruch zu machen.
Inhalt.
- Mit dir „rechnen“? Wie Erfolg beginnt…
- Was kostet mich ein Mitarbeiter?
- So treffe ich wirtschaftliche Entscheidungen
- Tricks und Kniffe um Erträge zu steigern
- Die eigene BWA lesen und deuten können
- Sicherheit in der Kalkulation von Speisen und Getränken
- Begriffs-stutzig? Finanzbegriffe kennen und verstehen
